Овощной жульен

Не только мебель для кухни создает уют в одной из основных комнат в квартире. Очень важен для располагающей атмосферы аромат свежеприготовленных блюд. Один из вариантов угощения, которое соберет всех на кухне, станет овощной жульен – очень легкий, сочный и сытный.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда:

• 2 синие баклажана
• 2 кабачка
• 200мл сливок жирностью 33%
• 1ст л сметаны
• 100г сыра пармезан
• 50г сливочного масла
• 1 репчатая луковица
• Молотый черный перец, соль
• 1ч л прованских трав
• Пучок свежей кинзы или петрушки

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Вымытые и обсушенные кабачки и баклажаны очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Сыр натрите на мелкой терке, зелень мелко порубите и смешайте с сыром. Можно использовать не только кинзу, но также петрушку и другую ароматную зелень по вашему усмотрению.
2. В сковороде разогрейте сливочное масло, пассируйте до размягчения на нем кубики лука. К прозрачному мягкому луку выложите соломку кабачков и баклажанов. Перемешайте овощи, и тушите под крышкой 5-7 минут.
3. Отдельно в мисочке смешайте сливки со сметаной, прованскими травами и специями, перемешайте и вылейте к тушеным овощам. Помешивая время от времени, тушите еще 5-7 минут. Жидкость в сковороде загустеет.
4. В керамические формы выложите содержимое сковороды, сверху посыпьте смесью тертого на мелкой терке сыра и свежей зелени.
5. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте жульен 8-10 минут, чтобы расплавился сыр. Подавайте к столу в кокотницах – керамических формах.