Вегетарианские рецепты Все о вегетарианстве и вегетарианские рецепты
Переход на вегетарианское питание – не просто блажь некоторых людей. В реальности, существует ряд объективных причин отказаться от мяса. Их подсчитали американские поборники здорового питания, которые пришли к выводу, что такой образ жизни не только здоровее и лучше для организма человека, но и положительно сказывается на окружающей среде.
Причина №1
Для того чтобы дать возможность 100 миллионам жителей земли получать полноценное питание, жителям Соединенных Штатов достаточно просто урезать потребление мяса на 10 процентов. Об этом стоит задуматься, так как ежегодно от голода умирает 20 миллионов человек. Каждые две секунды в мире от недоедания умирает один ребенок. А в это время огромные средства уходят на производство мясной продукции. Так, большая часть (80 и 95 %соответственно) кукурузы и овса выращивается для кормления скота. Для сравнения: на гектаре можно вырастить 40 000 килограммов картофеля. Та же площадь позволит произвести всего 250 килограмм мяса. Более половины всех сельхозземель обрабатываются для того, чтобы в продажу могли поступать курятина, говядина и свинина.
Причина №2
Откажитесь от мяса – защитите экологию. Стоит просто задуматься, посмотрев на цифры. Только в Соединенных Штатах Америки было вырублено 130 000 000 гектаров леса для того, чтобы освободить площадь для выращивания кормов. Истощение земель, используемых в этих целях, уже достигло 95%. Из-за ликвидации тропических лесов ежегодно с лица земли исчезает 1000 видов представителей флоры и фауны. Полученная территория используется для выпаса скота. И это – проблема не только США. Так, на территорию страны импортируется 150 000 000 килограмм мяса. Поступает оно в основном из Центральной и Южной Америки, где нормально питается только один из четырех детей.
Причина №3
Рак. Регулярное, ежедневное употребление мяса увеличивает риск развития рака груди в 4 раза, яиц – в три раза, сыра и молока – в три раза. Прием в пищу этих продуктов чаще, чем раз-два в неделю также повышает шансы на заболевание раком простаты у мужчин, яичников у женщин, Уменьшить потребление этих продуктов или убрать их из рациона – разумное решение, которое принимают люди, заботящиеся о своем здоровье.
Причина № 4
Сердечнососудистые заболевания. В настоящее время именно они – «убийца №1», который забирает жизни тысяч людей ежегодно. Сердечный приступ лидирует в списке причин смерти. Скажете, какая связь между мясом и болезнями кровеносной системы? Прямая. Холестерин, содержащийся в продуктах животного происхождения, накапливается на стенках сосудов и повышает риск инфаркта и инсульта. Отказ от мяса и молока уменьшает опасность на 90%.
Причина №5
Экономия природных ресурсов. Многие ресурсы относятся к исчерпаемым и их запасы ограничены. Животноводство требует просто колоссальных затрат, начиная от потребления воды, заканчивая производством кормов. Так, данная сфера является крупнейшим потребителем воды. Было подсчитано, для того, чтобы произвести 1 кг мяса, требуется 500 литров воды. Для получения мяса в Соединенных Штатах уходит треть всех ресурсов.
Причина №6
Препятствие возникновению устойчивых к антибиотикам штаммов вирусов. За, без малого столетие, количество стафилококковых инфекций, которые не поддаются лечению пенициллином, достигло 90 процентов. И это нисколько не обеспокоило правительство США. В то время как на территории Европы использования антибиотиков было запрещено.