Готовим творожную запеканку

Отказ от продуктов животного происхождения заставляет вегетарианцев искать рецепты и придумывать новые, исключающие такие продукты. Творожная запеканка не подходит для употребления в пищу лакто-вегетарианцами, поскольку среди ингредиентов есть молочный продукт. Поэтому приверженцы этого направления в питании создали рецепт капустной и картофельно-грибной запеканки. Мы предлагаем вам рецепт второй из них. Ингредиенты:

• 5-6 картофелин
• 350г шампиньонов
• 1 шт лука репчатого
• 3 зубчика чеснока
• пучок свежей зелени
• сок 0,5 лимона
• 0,5 ч л тимьян
• оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Из вымытого и почищенного картофеля приготовьте пюре. Оно обязательно должно быть однородным.
2. В него добавьте 5 ст л оливкового масла, тимьян, сок лимона, соль и перец по вкусу.
3. Луковицу вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками для обжарки.
4. Разогрейте на сковороде небольшое количество масла и выложите на ее лук. Пассируйте его до мягкости.
5. Пока лук готовится, нужно приготовить грибы и чеснок. Для этого вымойте их, обрежьте дефектные части и порежьте их небольшими кусочками.
6. Чеснок можно мелко нарезать, натереть на терке или пропустить через чесночный пресс.
7. Грибочки выложите на сковороду и жарьте, пока из них не выпарится влага, следом отправляйте чеснок.
8. Теперь можно посолить и поперчить содержимое сковороды и жарить пока грибы станут румяными. После этого выключаем огонь.
9. На дно жаропрочной посуды выложите грибы, лук и чеснок.
10. На эту подушку положите картофельное пюре, равномерно распределяя его. Можете сбрызнуть его соком лимона и добавить немного масла.
11. Готовится запеканка в духовке при температуре не менее 200 градусов в течение 25 минут.

При подаче посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью.