Архив тегов: душистый перец

Ингредиенты: • 3 чашки яблочного сока • 2 целых душистых перчика • 3 гвоздики • 1 коричная палочка • 1ч. л. агар-агара В средней кастрюле довести до кипения сок и пряности. Варить, не накрывая крышкой, 15 минут, или пока объем сока не уменьшиться до 2 чашек. Заполнить раковину или налить в кастрюлю холодную воду и поместить в полученную ванну кастрюлю ... Продолжить »

Продолжение первой статьи о приправах. Галат-дагга (galat dag да) — пряная смесь, популярная в Тунисе. В ней гармонично сочетаются острые тона перца с райским зерном и с пряными сладкими нотами корицы, гвоздики и мускатного ореха. Приправу добавляют в рагу и друге блюда. Ну, а кроме того, это прекрасный пример арабского кулинарного стиля в неповторимом сочетании жгучести и сладко-пряного аромата. Гарам-масала (garam ... Продолжить »