Архив тегов: фенхель

Продолжение третьей статьи о приправах. Сиамская смесь (thai powder) – или же тайская смесь, впервые появившаяся в таких странах, как Таиланд, Камбоджа. В состав входят 10 пряностей: основная пряность — обжаренный в масле лук-шалот, а также чеснок (в виде порошока), фенхель, анис, бадьян, мускатный орех, куркума, черный и красный перец, петрушка (листья или семена, измолотые в порошок) и кардамон. Сиамская смесь обладает ... Продолжить »

Продолжение второй статьи о приправах. Пико-де-гало (pico de gallo) – в переводе с испанского языка означает «петушиный клюв». Это очень жгучая мексиканская смесь из рубленых апельсинов, помидоров, огурцов, свежего перца чили, репчатого лука, хикамы (мексиканский картофель), также туда добавляют зеленые листья кориандра, тмин, соль и сок лайма. Эта приправа широко распространенна в кухне техасского и мексиканского стиля. Она называется так потому, ... Продолжить »