Овсяное печенье с вишней и апельсиновой цедрой

Раз уж вы стали приверженцем вегетарианства, попробуйте для угощения гостей приготовить им блюда своей диеты, чтобы по возможности разнообразить рацион ваших друзей. Тем более что в ней полно аппетитных закусок, супов и вторых блюд! А какие можно приготовить десерты! К примеру, овсяное печенье с вишней и апельсиновой цедрой.

Для этого восхитительного десерта нужны такие ингредиенты:

• 2 стакана овсяных хлопьев
• 2 куриные яйца
• 150г сушеной вишни
• 100г домашнего обезжиренного йогурта без добавок
• ½ стакана пшеничной муки
• 50г миндаля
• 50г апельсиновой цедры
• 4ст л меда
• 30мл рома или другого ароматного алкоголя
• ½ ч л молотой корицы

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, йогурт, мед, ром и корицу, перемешайте смесь, вбейте в нее яйца и взбейте смесь с помощью блендера. Добавление алкоголя не обязательно, но именно он придает пикантный аромат готовому печенью. Измельчите отдельно миндаль и добавьте его в тесто вместе с вишей и цедрой апельсина. Всыпьте хлопья и перемешайте тесто.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите небольшими порциями тесто с расстоянием несколько сантиметром между ближайшими.
3. Противень поставьте в духовку на 15-20 минут. Вынимайте печенье, когда оно подрумянится. Печенье можно сразу подавать к столу.
4. Рецепт этого печенья хорош тем, что кроме вишни и цедры или вместо них можно использовать любые орешки, ломтики ананасов, яблок, других фруктов и ягод, к примеру, клюкву, ежевику или малину, курагу, изюм и другие сухофрукты, а также добавлять ваши любимые пряности. Еще один плюс его в том, что этот десерт диетический.