Печенье с орехово-яблочной начинкой

Домашняя выпечка создает такой же уют, как и правильно подобранные шторы в гостиной комнате. Чтобы наполнить дом теплом и приятной атмосферой, приготовьте печенье с яблочно-ореховой начинкой.

Ингредиенты:

• 4 яблока
• 3 стакана муки
• 1ст л разрыхлителя
• 1 куриное яйцо
• 125г сметаны жирностью 15%
• 225г сахарного песка
• 50г грецких орехов
• 1 щепотка молотой корицы
• 125г сливочного масла
• 100мл подсолнечного масла
• 1 стакан кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Яблоки (желательно кислые) очистите, удалите сердцевинку и нарежьте ломтиками любого размера. Выложите их в сковороду и посыпьте сахаром, поставьте на медленный огонь и плотно закройте крышкой.
2. Размягчите при комнатной температуре масло, смешайте его с яйцом, сахаром, растительным маслом и сметаной. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель и соль. В емкость с густой яично-масляной массой, все время помешивая, всыпьте крахмал, а затем порциями всыпьте смесь сухих ингредиентов. Муки у вас может уйти больше или меньше в зависимости от размера яйца и консистенции сметаны, но не переусердствуйте, тесто должно быть мягким, некрутым. Поставьте миску с тесто в холодильник минут на 10.
3. Тем временем измельчите орешки в крупную крошку. Размягченные яблоки в сиропе разомните толкучкой, яблочное пюре поставьте на огонь для выпаривания лишней жидкости. Добавьте к нему ореховую крошку, перемешайте начинку.
4. Начните разогревать духовку до 180 градусов. Тесто уже отдохнуло, его можно вынимать, поделите тесто на две равные части, каждую из них раскатайте в тонкий корж. Выдавите на тесто кружочки с помощью стакана или чашки. Половину кружков оставьте в таком виде, а на другой половине сделайте надрез крест накрест. На кружки без надреза выложите небольшое количество начинки, накройте кружком с надрезом м аккуратно склейте край. Вилочкой обработайте край.
5. При температуре 180 градусов выпекайте печенье до готовности, не давая печенькам сильно подрумяниться. Остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой.