Сладкий пирог с кофе и малиной

В арсенале каждой хозяйки имеется несколько рецептов пирогов. Пирог можно считать практически универсальным блюдом, ведь существуют сладкие и солёные варианты, осетинские пироги, пироги на разных типах теста – кулинарной фантазии есть где разгуляться. Вегетарианская кухня тоже предлагает различные варианты пирогов. Один из них – сладкий пирог с кофе и малиной. Такой десерт, несомненно, порадует и взрослых, и маленьких сладкоежек.

Ингредиенты:

• неполный стакан ягод малины
• неполный стакан кофе эспрессо
• 3 стакана муки
• ¼ стакана масла
• 2 ч ложки соды
• полтора стакана сахара
• ложка разведённого в воде уксуса
• ваниль
• ложка какао

Приготовление:

1. Смешать муку, какао, сахар и гашенную соду.
2. Влить в сухую смесь масло и кофе. Хорошо перемешать и добавить ваниль и ягоды малины. Сделать тесто однородным, единого цвета. Для аромата в тесто можно всыпать немного корицы и имбиря, только нужно делать это очень аккуратно, слишком много специй могут забить запах и вкус кофе с малиной.
3. Форму для кекса смазать маслом и слегка притрусить мукой или сухариками.
4. Влить в форму тесто. Следите за тем, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности.
5. Выпекать в духовом шкафу примерно 25 минут при 350 градусах.
6. После приготовления нужно аккуратно достать пирог из формы. Помните, что горячее изделие может разломаться или прилипнуть. Для этого блюда лучше всего подойдёт разъёмная металлическая форма.
7. Когда пирог остынет, можно украсить его взбитыми сливками и ягодами малины сверху. Более простой вариант украшения – просто посыпать пирог сахарной пудрой после его полного остывания. Помните, что на горячем изделии пудра может растаять.