Вегетарианские рецепты Все о вегетарианстве и вегетарианские рецепты
Посиделки с чаем или кофе можно сделать еще приятнее, подав к напиткам легкий и воздушный тыквенный кекс с орешками и сухофруктами.
Ингредиенты для приготовления кекса:
- 4ст л тыквенного пюре
- 2 куриные яйца
- 50г вяленого чернослива
- 50г кураги
- 50г темного изюма
- 1стакан пшеничной муки
- 1ч л разрыхлителя
- 1ч л меда
- 20 грецких орешков
- 80г сахара
- 5ст л сметаны
- 3мл подсолнечного масла
Приготовление:
- В миску разбейте яйца и взбейте их с сахаром. Добавьте ложку меда, неважно – жидкого или засахаренного, снова взбейте смесь. Взбейте яичную смесь со сметаной и тыквенным пюре.
- В миску со всеми ингредиентами просейте муку и добавьте разрыхлитель. Перемешайте до получения тягучего однородного теста.
- Сухофрукты предварительно можно замочить в кипятке, затем откинуть на дуршлаг складной и обсушить их. Но, если вы упустите этот этап, кексы не утратят вкусового качества. Орешки измельчите, но не сильно. Сухофрукты, кроме изюма, нарежьте кубиками или произвольными ломтиками по вашему усмотрению. Добавьте ингредиенты в тесто и хорошо его перемешайте для их равномерного распределения.
- Форму для выпечки смажьте маслом, наполните тестом, оставляя форму не заполненной приблизительно на 1,5 сантиметра.
- Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. выпекайте кекс 35-40 минут. Время варьируется в зависимости от мощности вашей духовки.
- Готовый кекс подымется, возможен разрыв на тесте. Остудите его в форме, затем выньте и украсьте по своему усмотрению, например, полейте медом и посыпьте измельченными орешками, или сразу нарезайте.