Аппетитные кексы

Если в вашем городе еще не появилась возможность заказывать обеды в офис, потратьте совсем немного времени для приготовления кексов, которыми вы сможете полакомиться в перерыве на работе.

Ингредиенты для кекса со смородиной и миндалем:

• 150г пшеничной муки
• 30г миндаля
• 200г свежей черной смородины
• 3 куриные яйца
• 180г сахара
• 150г сметаны

Приготовление:

1. В миске взбейте в пышную пену сахар с яйцами. Добавьте в миску измельченный миндаль. Дальше просейте муку, перемешайте и добавьте сметану. Замесите однородное густое тесто.
2. Ягоды смородины вымойте, обсушите на полотенце и переложите в миску. Присыпьте щепоткой муки и встряхните миску, чтобы все ягоды оказались в муке. Ягоды высыпьте в миску с тестом и перемешайте для распределения.
3. Тесто вылейте в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Поставьте на 50-55 минут в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте до румяности. Готовое лакомство остудите на решетке.

Ингредиенты для кекса с изюмом и вяленой вишней:

• 300г пшеничной муки
• 1ч л разрыхлителя
• По 50г вяленой вишни и темного изюма
• 200мл кефира
• 2 куриные яйца
• 6ст л сахара
• Щепотка соли
• 100мл подсолнечного масла

Приготовление:

1. Взбейте сахар с яйцами и щепоткой соли в пышную пену. Добавьте кефир, перемешайте. Просейте в миску муку и разрыхлитель, замесите однородное густое тесто, влейте подсолнечное масло и перемешайте.
2. Промойте и обсушите изюм и вишню, добавьте в тесто, перемешайте. Предварительно можно запарить изюм и вишню, но это не обязательно.
3. Тесто переложите в смазанную маслом форму, накройте фольгой. Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов, выпекайте кекс полчаса. Готовый кекс выньте из формы, остудите и нарезайте.