Огуречный суп с мятой

Рецепт легкого огуречного супа с мятой на овощном бульоне.

Игредиенты: 2 крупных огурца 20 г постного масла 1 зубчик чеснока 500 мл овощного бульона 1 пучок мяты (листья)

Огурцы очистить и нашинковать. Масло разогреть в кастрюле на среднем огне, после чего обжарить в нем огурец, пока он не размягчится. После того, как огурец станет мягким, необходимо добавить в кастрюлю раздавленный чеснок. Кастрюлю накрыть крышкой и держать на маленьком огне еще 5 минут.

Влить в кастрюлю овощной бульон и довести до кипения, после добавить свежую мяту, взбить в блендере и охладить в холодильнике.

Подавать суп на стол можно с кубиками льда.