Морковно-миндальный пирог

Если вы ожидаете гостей, а в голову не приходят идеи, что бы подать к чаю, самое время разнообразить известные вам рецепты. Включите в их список морковно-миндальный пирог, и вы и ваши гости останетесь довольны. Если же блюда к чаю будет недостаточно, воспользуйтесь доставкой еды в Опалиху, предварительно ознакомившись с меню.

Ингредиенты:

• 2 моркови
• 300г миндаля
• 50г пшеничной муки
• 1ч л разрыхлителя
• 200г сахара
• 3ст л лимонной цедры
• 1ст л ликера Куантро (можно заменить ромом, другим ликером или апельсиновым сиропом)
• 4 куриные яйца
• Щепотка корицы

Приготовление:

1. Отделите яичные белки от желтков. К желткам всыпьте половину сахара и взбейте смесь. Просейте в миску к желткам муку, не прерывая помешивание, добавьте разрыхлитель, корицу и цедру. Тщательно перемешайте тесто.
2. Миндаль измельчите с помощью кухонного комбайна или молоточка. Очищенную морковь на трите на мелкой терке. Смешайте эти ингредиенты в одной миске и затем добавьте к тесту вместе с ликером. Если хотите, можно заменить миндаль или добавить два вида орешков. Также пирог не станет хуже, если добавить в тесто измельченную курагу, чернослив или другие сухофрукты.
3. В емкость с белками высыпьте оставшийся сахар и взбейте в крепкую густую пену. Ее соедините с другой частью теста, подмешивая пенку лопаткой или ложкой.
4. В застеленную бумагой для выпекания форму выложите тесто. Процесс выпекания проходит при 180 градусах и занимает чуть меньше часа, ориентируйтесь по мощности своей духовки.
5. Готовому пирогу дайте остыть в форме и затем нарезайте и подавайте к столу.