Морковный кекс с шоколадом и курагой

Приготовление морковного кекса с курагой и шоколадом – дело небыстрое и кропотливое. Но это того стоит, ведь результат не оставит равнодушными вас и ваших гостей. А пока выпекается вкуснейший десерт, можно посмотреть сериал За пределами или поискать рецепты для новых кулинарных экспериментов.

Ингредиенты для приготовления морковного кекса:

• 1кг сладкой сочной моркови
• 200г кураги
• 1 стакан сахара
• 3 куриные яйца
• 150мл молока
• По ½ стакана пшеничной муки и манной крупы
• 3стл сливочного масла
• 50г тертого черного шоколада

Приготовление:

1. Очищенную и мелко нарезанную морковь залейте в кастрюле водой (примерно полстакана) и тушите до полуготовности. Дальше влейте в кастрюлю молоко и тушите до полной готовности, а именно до размягчения моркови. Пока содержимое кастрюли не остыло, пюрируйте морковь с помощью погружного блендера или другим доступным методом.
2. В полученное однородное пюре добавьте яйца, сахар, шоколад и сливочное масло, перемешайте. затем просейте муку и манную крупу. Перемешайте однородное густое тесто для кекса.
3. Курагу нужно предварительно залить кипятком и оставить на время приготовления теста. Когда пришло время выпекать кекс, слейте с нее воду и обсушите курагу салфеткой. Нарежьте курагу по своему усмотрению.
4. Форму для выпекания устелите пергаментом или смажьте маслом. Половину теста выложите в нее и распределите по дну. Высыпьте слой из кураги и вылейте оставшееся тесто. Форму с кексом поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на час. Присматривайте за кексом, если верх чрезмерно зарумянился, накройте форму фольгой или бумагой для выпечки. Чтобы тесто не было сухим, на нижнюю полку духовки можно поставить емкость с водой.
5. Готовый кекс выньте из духовки, полностью остудите и затем украшайте шоколадной глазурью, сахарной пудрой или ягодами.