Паста с соусом из тыквы

Ингредиенты:
• 225 г лингвини
• 1 средний лук-шалот
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 веточки шалфея (10-12 листьев)
• 1 ст. л. оливкового масла
• ¾ чашки тыквенного пюре, консервированного или свежего
• ¾ чашки овощного бульона
• ½ чашки миндального молока (несладкого)
• 2 ст. л. пищевых дрожжей (необязательно)
• соль и перец по вкусу

Довести до кипения воду в кастрюле. Посолить. Добавить пасту и готовить до аль денте (7-8 минут), затем слить воду.
Тем временем мелко нарубить лук, шалфей и чеснок. Разогреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, готовить, время от времени помешивая, около 3 минут, пока не станут мягкими.
Добавить тыквенное пюре, бульон, миндальное молоко, дрожжи и половину шалфея. Уменьшить огонь и готовить еще 10 минут, постоянно помешивая, пока соус не станет чуть гуще и уменьшиться в объеме. Приправить солью и перцем.
Добавить соус к пасте и хорошенько перемешать. Посыпать сверху оставшимся шалфеем и подавать.