Плов с миндалем и петрушкой

Ингредиенты:
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ? большой луковицы, нарезанной кубиками
• 1/3 чашки миндаля, порубленного или нарезанного пластинами
• 1 чашка длиннозерного риса
• 2 чашки овощного бульона
• соль и перец по вкусу
• горсть петрушки, порубленной

1. На среднем огне разогреть в кастрюле 2 столовые ложки масла. Добавить лук и готовить, постоянно помешивая, пока не станет полупрозрачным.
2. Добавить миндаль и готовить, также постоянно помешивая, пока он не начнет темнеть.
3. Добавить рис и готовить 1-2 минуты.
4. Добавить бульон и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, или пока рис не будет готов.
5. Добавить петрушку и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать вилкой и подавать.