Зеленый гаспачо

Классический рецепт гаспачо содержит красные спелые помидоры, но есть и другие вариации этого холодного испанского блюда.

Ингредиенты: 1 ломтик белого хлеба 2 огурца 1 зеленый болгарский перец 1-2 зубчика чеснока 30-50 г укропа 30-50 г петрушки 30 мл оливкового масла 50 мл лимонного сока соль и перец по вкусу

Отделите мякиш белого хлеба от корочки, замочите его в паре столовых ложек воды.

Огурец очистите от кожицы, перец отделите от семян. Измельчите все указанные ингредиенты в блендере, добавив лимонный сок и оливковое масло. Перед подачей на стол гаспачо необходимо оставить в холодильнике на пару часов.

Подавать на стол следует охлажденным, украсив веточкой петрушки или дополнив сухариками из белого хлеба.

Совет: не следует использовать для приготовления гаспачо кучерявую петрушку, для такого блюда она не подходит из-за жестких листьев.