Вегетарианские рецепты Все о вегетарианстве и вегетарианские рецепты
Наверное, нет продукта, который мог бы испортить ризотто, но также нет и продукта, который бы так гармонично сочетался с рисом, как грибы. Очередной рецепт ризотто с грибами так же прост, как заказ бесплатной доставки вок лапши к вам домой, которой вы можете воспользоваться в своем городе.
Ингредиенты:
- 350г риса Арборио
- 500г свежих шампиньонов
- 50мл сливок
- 1 луковицы репчатой
- 350г лука-порей
- ½ л концентрированного овощного бульона
- 50г сыра Сбринц
- 2ст л сливочного масла
- 1 веточка петрушки
- 2 покетика молотого шафрана
- 100мл белого сухого вина
- Соль, перец
Приготовление:
- Репчатую луковицу нарежьте мелкими кубиками, лук-порей – кольцами. Грибы промойте, нарежьте произвольно небольшими ломтиками. Сыр нарежьте тонкими полосочками.
- В сковороде разогрейте столовую ложку масла. На нем обжарьте кубики лука, через пару минут выложите лук-порей и тушите еще две минуты. К луку выложите рис и готовьте вместе до прозрачности риса.
- Когда заметите, что рис становится прозрачным, всыпайте в сковороду оба пакетика шафрана и вливайте вино, перемешайте и продолжайте готовить.
- Как только вино полностью испарится, влейте часть бульона, готовьте на маленьком огне под крышкой. Время от времени вливайте еще бульон и перемешивайте блюдо. Когда весь бульон в сковороде, а все ингредиенты почти готовы, в сковороду выложите сливки и добавьте специи – соль и перец. Оставьте ингредиенты готовиться на медленном огне.
- В другой сковороде на оставшемся сливочном масле обжарьте нарезанные грибы. Не стоит держать их на огне долго, достаточно лишь припустить, чтобы сохранить сочность.
- В тарелку для подачи блюда положите содержимое первой сковороды (рис, лук), сверху выложите грибы и тонкие ломтики сыра Сбринц. Украсьте тарелку петрушкой.
