Пирог с абрикосами и персиками

В процессе приготовления блюд очень важно не только наличие всех необходимых продуктов и кухонной утвари, но и удобство самой кухни. Это поможет вам быстрее и проще приготовить пирог с абрикосами и персиками.

Ингредиенты для теста:

• 100г пшеничной муки
• 50г кукурузной муки
• 1ч л разрыхлителя
• 100г творога
• 2ст л сахара
• 1 куриное яйцо
• 70г сливочного масла
• Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• По 200г свежих персиков и абрикосов
• 2 куриные яйца
• 250г сыра рикотта
• 1ст л кукурузного крахмала
• 100г сахара
• 1ч л ванилина
• 100г сметаны

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло перетрите с сахаром. Через сито протрите в смесь творог, вбейте яйцо, добавьте соль и перемешайте. В тесто просейте оба вида муки и разрыхлитель. Замесите эластичное тесто.
2. Форму выстелите пергаментной бумагой, на дно выложите тесто и равномерно его распределите в форме. Поставьте на 20 минут в холодильник для охлаждения.
3. А пока займитесь заливкой. Взбейте сыр со сметаной, яйцами, сахаром и ванилином. В смесь всыпьте крахмал и перемешайте.
4. Персики и абрикосы вымойте и обсушите, удалите из них косточки. На охлажденное тесто выложите ряд персиков, полейте небольшим количеством заливки, сверху выложите ряд абрикосов и вылейте остатки заливки.
5. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Пирог выпекается 40-45 минут, после чего его нужно полностью остудить, затем при желании можно украсить или сразу нарезать и наслаждаться десертом.