Кекс с апельсиновой пропиткой

Чтобы кафе процветало, недостаточно мебели для ресторанов и красивого интерьера, нужны напитки и угощения, которые будут пользоваться спросом среди посетителей. Если к вам заглядывают любители цитрусовых нот в выпечке, их по душе придется кекс с апельсиновой пропиткой, попробуйте включить его в меню.

Ингредиенты для теста:

• 1 апельсин
• 200г пшеничной муки
• 10г разрыхлителя
• 3 куриные яйца
• 100г сахарной пудры
• 100г сливочного масла
• 150г сливок

Ингредиенты для пропитки:

• 2 апельсина
• 150г коричневого сахара
• Пряности – по желанию

Приготовление:

1. Разделите пополам сахарную пудру и высыпьте в две миски. В одну выложите размягченное масло, в другую – вбейте яйца. Взбейте с пудрой масло до однородности, а яйца с пудрой – до побеления смеси. Затем смешайте содержимое двух мисок, влейте сливки и перемешайте. снимите с апельсина цедру и также добавьте в тесто. В другую миску просейте муку, смешайте с разрыхлителем и постепенно подсейте в жидкую смесь. замесите ароматное густое тесто.
2. Переложите тесто в подготовленную форму для выпекания кекса. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. по готовности проверьте кекс шпажкой. Тесто будет влажным, но серединка не должна быть жидкой.
3. Во время выпекания кекса можно приготовить пропитку. С двух апельсинов снимите цедру, нарежьте ее тонкой соломкой. Из этих же апельсинов и того, цедра с которого пошла в тесто, выдавите сок. Для пропитки нужно 200мл сока. В кастрюльке смешайте сок с сахаром и цедрой, варите на маленьком огне до закипания, затем еще минут 15 до загустения жидкости. Можно добавить в пропитку чуть-чуть пряностей, но не перебейте апельсиновый вкус!
4. Готовый еще горячий кекс пропитайте апельсиновым сиропом, не вынимая его из формы. Остудите кекс некоторое время в форме, затем вынимайте и нарезайте.