Вегетарианские рецепты Все о вегетарианстве и вегетарианские рецепты
Получивший повсеместное распространение штрудель пришел к нам из Европы, а конкретнее – из Австрии и Баварии. Причем, самым распространенным стал Apfelstrudel — яблочный штрудель. Готовится он из тончайшего слоеного теста, путем заворачивания начинки в рулет. Подробные рецепты приготовления теста и другие варианты начинки вы найдете, войдя со своего планшета гоклевер в Интернет, а яблочный штрудель можно приготовить по приведенному ниже рецепту с дальнейшей порционной подачей с шариком мороженого.
Ингредиенты:
- 150г яблок
- 500г слоеного дрожжевого теста
- 60г сахара
- 20г панировочных сухарей
- 3г молотого мускатного ореха
- 5г молотой корицы
- 20г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
Приготовление:
- Чтобы приготовить рулет с яблоками, нужно приобрести или приготовить слоеное дрожжевое тесто. Если у вас есть готовое, сразу приступайте к приготовлению начинки. Если нет, то готовьте тесто по обычному рецепту – пробудите дрожжи, высыпав их в теплое молоко вместе с сахаром. Легонько перемешайте смесь и оставьте на 10-15 минут в теплом месте. Затем в эту смесь добавьте размягченное масло и вылейте в миску с просеянной отдельно мукой и щепоткой соли. Замесите тесто и оставьте в теплом месте.
- Теперь возьмемся за начинку. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде растопите масло и слегка обжарьте на нем яблоки. Через пару минут всыпьте в сковороду сахар и карамелизуйте яблоки. Затем высыпьте к яблокам панировочные сухарики и посыпьте корицей. Перемешайте содержимое сковороды и уберите с огня. Дайте остыть некоторое время.
- На рабочей поверхности расстелите пергаментную бумагу. Выложите на нее тесто, которое увеличилось в объеме. Перед работой его нужно обмять. Раскатайте тесто в пласт до 0.5 сантиметра толщиной на пергаменте. На узкий край прямоугольника выложите яблочную начинку и присыпьте ее мускатным орехом. Аккуратно с помощью пергаментной бумаги скатайте яблочный рулет и защипните противоположный край теста.
- Выложите рулет в форму для выпекания или на противень и поставьте разогреваться духовку до 180 градусов. В мисочке взбейте яйцо и смажьте ним рулет. Выпекайте полчаса, затем вынимайте из формы и, когда рулет немного остынет, нарезайте и подавайте.