Рецепты маффинов

Ингредиенты для маффинов с голубикой на ряженке:

• 150г голубики
• 200мл ряженки
• 2 стакана пшеничной муки
• 1ст л разрыхлителя
• 2 куриные яйца
• 1 стакан сахара
• 80г подсолнечного масла
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Яйца в миске взбейте с сахаром до увеличения смеси в объеме и ее посветления. Лучше сделать это миксером. Влейте кефир, растительное масло и еще раз взбейте. Отдельно просейте муку, смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли, подсыпьте сухие ингредиенты в тесто.
2. Если ягодки голубики заморожены, размораживать их не нужно. Обваляйте ягоды в столовой ложке муки и добавьте в однородное тесто, перемешайте.
3. В формочки для выпекания кексов вложите бумажные вкладыши и заполните каждую форму на ¾ тестом. Поставьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Маффины отлично зарумянятся и поднимутся. Выньте их из формочек и поставьте остывать.

Ингредиенты для маффинов с джемом:

• 100мл джема из черной смородины
• 275г пшеничной муки
• 1ч л разрыхлителя
• 175г сметаны
• 2 куриные яйца
• 100г сахара
• 1ч л соды
• 1ч л ванилина
• 75мл подсолнечного масла
• Щепотка соли

Приготовление:

1. В миску просейте муку, смешайте с сахаром, солью, разрыхлителем и содой. В другой миске яйца взбейте со сметаной и, продолжая взбивать, подлейте масло. Далее соедините жидкие и сухие ингредиенты, замесите тесто без миксера. Долго его не вымешивайте, тесто может быть слегка неоднородным.
2. Каждую форму для выпекания кексов наполните на ½ тестом, сверху положите ложку джема и заполните тестом до ¾. При температуре 190 градусов выпекайте маффины 15 минут.