Морковный суп-пюре с имбирем

Ингредиенты: 500 г моркови 1 средний репчатый лук 3 см корня имбиря 1 л воды или овощного бульона ? ч.л. цедры лимона сок ? лимона 3 ст.л. оливкового масла соль по вкусу

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Тоже самое проделать с имбирем и луком. Как вариант – измельчить овощи в блендере.

Далее потушите морковь и лук в сотейнике на среднем огне с добавлением масла, пока они не станут мягкими. После залейте воду или бульон, добавьте имбирь и соль и дайте супу закипеть. Поварите овощной суп еще несколько минут и дайте ему остыть.

Измельчите морковный суп-пюре при помощи блендера, добавите цедру и лимонный сок.