Весенние супчики

Для приготовления блюд, рецепты которых мы вам предложим, вооружитесь блендером. Если ваш кухонный прибор устарел, вы можете обновить модель. Желательно также поменять замки на более усовершенствованные, с повышенной степенью защиты, чтобы обезопасить свой дом.

Сегодня в меню у нас мятный крем-суп и суп-пюре из тыквы. Для первого супчика вам понадобится:

• 2 стакана (400г) замороженного зеленого горошка;
• 1,5 стакана замороженной кукурузы;
• 1 шт лука репчатого;
• пучок свежей мяты;
• ? лимона;
• стакан воды;
• 2 стакана кокосового молока;
• соль, молотый черный перец, растительное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю с небольшим количеством воды и масла высыпьте замороженные овощи, чтобы они разморозились и протушились.
2. Тем временем на сковороде обжарьте лук, после обжарки отправьте к горошку и кукурузе.
3. В кастрюлю влейте стакан воды и кокосовое молоко.
4. Супчик доведите до кипения и выключите огонь.
5. Блендером измельчите суп с мятой и соком лимона.
6. Посолите и поперчите блюдо, перед подачей украсьте порции листьями мяты.

Для двух порций супа-пюре ингредиенты следующие:

• 300г тыквы;
• 150г корня сельдерея;
• 150г морковки;
• 1 шт лука репчатого;
• зубчик  чеснока;
• 1 ч л корня имбиря;
• 1 зеленый перец;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Морковь и тыкву, нарезанные крупными кубиками, положите в кастрюлю и залейте водой (только чтобы она покрывала овощи), посолите и варите, пока овощи не размягчатся.
2. Тем временем сельдерей, чеснок и лук нарежьте мелко-мелко и обжарьте на масле до золотистого цвета.
3. Обжаренные овощи смешайте с тыквой и морковью, добавьте корень имбиря и смешайте до однородной консистенции блендером.
4. Зеленый перец нам нужен для украшения порции при подаче.