Овощные котлеты

Если вы постепенно переходите на вегетарианское питание, и вам все еще хочется котлет, попробуйте обмануть свой мозг, приготовив овощные котлеты. Кто же не может удержаться вдали от мяса, может ознакомиться с рецептами.

Ингредиенты для овсяных котлет с грибами и зеленью:

• 1 картофель
• 1 репчатая луковица
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 зубчик чеснока
• ½ пучка свежей кинзы
• 300г свежих шампиньонов
• 100г пшеничной муки
• 50мл подсолнечного масла
• Специи – соль, перец

Приготовление:

1. Вскипятите воду, залейте кипятком овсяные хлопья в соотношении 1:1. Оставьте их на полчаса набухать.
2. Овощи очистите от шелухи и кожуры, натрите их на крупную терку.
3. Шампиньоны промойте, слейте лишнюю жидкость, при необходимости срежьте дефекты. Нарежьте грибы мелкими ломтиками.
4. Зелень промойте и очень мелко порубите.
5. В миске смешайте впитавшие влагу овсяные хлопья, измельченные овощи и грибы, зелень и специи.
6. В сковороде разогрейте растительное масло. От фарша отделяйте небольшое количество и формируйте из него котлеты. Каждую обваляйте в муке со всех сторон и обжаривайте до золотистости в свковороде.

Ингредиенты для котлет из фасоли:

• 450г белой фасоли
• 2-3 ломтика белого хлеба
• 1-2 ст л муки
• 1ст л измельченных сухарей
• Пучок укропа
• Специи
• Растительное масло
• Панировочные сухари

Приготовление:

1. Наберите в кастрюлю воду, подсолите ее, отварите в ней фасоль. По готовности остудите ее. Ломтики хлеба замочите в воде.
2. В мясорубке измельчите фасоль и белый хлеб.
3. В полученную массу просейте муку, добавьте специи и перемешайте. Если фарш получился недостаточно плотным, всыпьте ложку панировочных сухарей. Перемешайте фарш, слегка взбейте его.
4. Разогрейте масло в сковороде, сформируйте из фарша котлетки и обваляйте их в молотых сухарях. Золотистые румяные котлетки подавайте с гарниром.